|
Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, Province of Lleida; 1938) is a Spanish chef and food-writer. He has been chef of the charming and celebre restaurant Set Portes in Barcelona for fifty years. During this time he has also done a big research about cooking (techniques, products and recipes) and gastronomy (culture about or tied to eating) in Catalonia, which he has documented since the Middle Ages (as for example in his book ''Llibre de Sent Soví'') and he has diffused it in a large amount of books and articles. Some of them have been translated in some languages as Spanish, English, French, etc. He is a famous gastronomy teacher as well. He has collaborated with people as Joan Amades or Jaume Fàbrega. In 2003 he won the highest Catalan honneur given by the Generalitat de Catalunya, the ''Creu de Sant Jordi''. == Some of his publications == * ''Invasions i intents d'integració de la Vall d'Aran a França'' ISBN 84-232-0616-5 * ''La cuina de Catalunya'' ISBN 84-474-0817-5 * ''La cuina medieval catalana'' ISBN 84-7222-148-2 * ''La cuina catalana d'ahir i d'avui'' ISBN 84-8256-128-6 * ''El llibre de les sopes'' ISBN 84-95907-22-4 * ''El gran llibre de la caça'' ISBN 84-9787-155-3 * ''The book of the Catalan Kitchen'' ISBN 84-206-0354-6 * ''La cuina que torna'' (1982) ISBN 84-7596-557-1 * ''La cocina medieval'' (1984) ISBN 84-7222-096-6 * ''Cocina de ayer, delicias de hoy'' (1989) ISBN 84-7222-418-X, ISBN 978-84-7222-418-6 * ''El gran libro de la cocina catalana'' (1991) ISBN 84-8307-347-1 * ''El llibre del guisats i les picades'' (1995) ISBN 84-7596-474-5 * ''El libro de los arroces'' (1996) ISBN 84-8307-050-2 * ''La cuina catalana més antiga'' (1998) ISBN 84-7596-628-4 * ''La cuina de dos grans mestres'' (2000) ISBN 84-7596-727-2 * ''Cocina catalana. Cocina regional'' (2000) ISBN 84-03-59421-6, ISBN 978-84-03-59421-0 * ''The Book of Paellas: All the rice dishes at the famous restaurante "Set Portes" of Barcelona and others, seasoned with the gastronomical wisdom of its master chef'' (2000) ISBN 84-607-0369-X * ''Livre des paellas: tous les riz du célebre restaurant "Set Portes" de Barcelone concoctés par son chef cuisinier, theoricien de la gastronomie'' (2001) ISBN 84-932096-0-0 * ''L'escudella'' (2002) ISBN 84-95559-69-2 * ''The Great Sweet Fruit Book. Cultivation, History And Cooking'' (2002) ISBN 84-9743-039-5 * ''Plats amb història: Vivències i opinions'' (2003) ISBN 84-7596-240-8 * ''La cuina ecològica'' (2004) ISBN 978-84-9779-165-6 * ''La cuina tradicional catalana a l'abast'' (2005) ISBN 978-84-664-0666-6 * ''Cent plats amb fruita'' (2006) ISBN 978-84-9779-382-7 * ''La cuina de les terres de Lleida'' (2006) ISBN 978-84-664-0710-6 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「Josep Lladonosa i Giró」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|